【Cooking】青椒肉絲～このソースレシピは使える～
おはこんばんにちは！
昨日、青椒肉糸を作りました。
青椒肉糸の元は一回分150円程度と割合と高いので、自分でソースを作りました。
参考にさせていただいたのはこちら
↓↓↓↓
http://www.orangepage.net/recipes/detail_126453
【材料】
・ピーマン4つ
・筍水煮200ｇ程度
・豚肉肩ロース切り落とし150ｇ程度
・ 青椒肉絲用合わせ調味料
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ1
・サラダ油大さじ1
【作り方】
①ピーマンを細く切る。
②豚肉を一口大に切る。
③合わせ調味料を混ぜ合わせる。
④豚肉に弱めの中火で火を通す。塩こしょう、オールスパイスを軽く振る。
⑤豚肉の色が両面変わりかけたところで、筍とピーマンをいれ炒める。強火に変更。
⑥さっと炒めたら、合わせ調味料を入れさっと混ぜながら炒め、完成！
【気づきと次回に活かす点】
・旦那に「味が濃い」と指摘をもらう。恐らく豚肉に塩コショウをしたからだろう。
私的にもすこし味が濃かったが、美味しかった！息子はおかわり。
・次回は豚肉への味付けはせず、合わせ調味料のみにしよう！
【Cooking】ある一週間の夕食献立《11/29～12/1》
おはこんばんにちは！
ある一週間の献立備忘録です。
～ 11/29 ～
・アボカドトマトサラダ
・オムライス
・ヨーグルト
～ 11/30 ～
・大根サラダ
・ハンバーグ
・納豆ご飯
・コーンスープ
・ヨーグルト
・ケーキ
～ 12/1 ～
・春菊のお浸し
・焼き鮭
・豚汁
・ご飯
・ヨーグルト
ハンバーグの焼き方、弱火調理で有名な水島シェフの焼き方で試してみた！
まあまあ美味しくできたけど、ハンバーグの種のレシピをきちんと再現していなかったので、今度作るときはきちんとレシピ再現せねば。
【Cooking】ある一週間の夕食献立《11/21～11/24》
おはこんばんにちは！
ある一週間の献立備忘録です。
～ 11/21 ～
・こんにゃくと豚バラの煮物（これ長男が好きだったな！）
・マカロニサラダ（確か市販w）
・ご飯
・味噌汁
・ヨーグルト
～ 11/23 ～
・ネギトロマグロ丼
・チーズ
・小松菜とたまごの味噌汁
・ヨーグルト
～ 11/24 ～
・親子丼
・寄せ鍋
・ヨーグルト
親子丼と寄せ鍋って我ながら変わった組み合わせだ！w
【Cooking】ある一週間の夕食献立《11/13～11/17》
おはこんばんにちは！
ある一週間の献立備忘録です。
～ 11/13 ～
・野菜炒め
・かに玉
・海老チャーハン
・ヨーグルト
※この日は外食！
～ 11/14 ～
・バンバンジーサラダ
・サバのみりん干し
・ご飯
・ワカメと豆腐の味噌汁
・ヨーグルト
～ 11/15 ～
・アボカドと鶏肉のサラダ
・カレー
・ヨーグルト
～ 11/16 ～
・ピーマンとしめじの炒め煮
・牛丼
・味噌汁
・ヨーグルト
～ 11/17 ～
・おにぎり
・チーズ
・魚肉ソーセージ
・中華風コーンスープ
・ヨーグルト
※確かこの日は息子が荒れてちゃんと食べず、メインおかずの記録が残っていない！w
牛丼が美味しく作れず、旦那と揉めた週でしたww
【Cooking】エビグラタン／子供が大好き
おはこんばんにちは。
先日、息子の好きなエビグラタンを作りました。
個人的には美味しくできましたが、改善点や大きな気づきがあったので備忘録！
↓↓↓ レシピはこちら ↓↓↓
【材料】
・エビ 適量（今回は殻をむいたエビを購入）
・玉ねぎ 半分
・マカロニ 適量（今回は75g程度）
・ブロッコリー 適量
・バター 適量（今回は15g程度）
・小麦粉 適量（今回は大さじ5程度）
・牛乳 適量（今回は400cc程度）
・グラタン用チーズ 適量（今回は250ｇ程度）
・顆粒コンソメ 適量（今回は5ｇ程度）
・塩コショウ 適量
・パン粉、粉チーズ 適量
【作り方】
①ブロッコリーをゆでる。
※お湯には塩を少量（5g程度）入れゆでると、シャキッと茹でられる。
※ゆで時間は2分程度でＯＫ！
②マカロニをゆでる。
③玉ねぎを薄くスライスする。
④フライパンにバターを入れ溶かし、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、火を止めて小麦粉を振りかけるように入れる。
⑤玉ねぎと小麦粉を混ぜ合わせる。
⑥牛乳を少量入れ、火をつけ、混ぜ合わせる。少量ずつ牛乳を入れ、ダマにならないよう混ぜながら火にかけ、とろみをつける。
⑦ホワイトソースとして適度なとろみがついてきたら、エビを入れる。
⑧エビに2 、3分火を通したら、塩コショウ、コンソメで味を付け、味見。味を調整する。
⑨耐熱皿に⑧を入れ、ゆでたブロッコリーを複数突っ込み入れ、チーズ、好みでパン粉、粉チーズをかける。
⑩⑨をトースターでチーズが軽く焦げ目がつくまで熱し、出来上がり！
【気づきと次に活かす点】
・個人的には美味しいと感じたが、旦那的には「グラタンの味がしない。シチューみたい」「焼いたブロッコリーは変な臭いがして嫌い。ブロッコリーではなく、ジャガイモがいい」とご意見頂戴した。
・次に作るときは、「バターとコンソメを多めに」「ブロッコリーではなく、ジャガイモをいれる」に変更しようと思う。
【私が料理をする理由】
なんで料理しない旦那に口うるさく言われなきゃいけないんだろう。
と度々感じていましたが、よくよく考えたら彼が美味しいと感じなくては意味がないことに気がつきました。
私が料理を作る理由は「旦那、子供、自分が美味しくご飯を食べて幸福を感じ、心身ともにできるだけ長く健康であるため」だから。
世の中の誰が美味しいと言おうが、旦那や子供が美味しいと感じないと意味がない。私のゲストは「旦那と子供」なのだから。
きっかけは忘れてしまったけど、やっと根本的なことに気づきました。
イラつくこともありますがw、そんな時はこの気持ち理由を思い出し、日々成長するよう励んで行きたいと思います。
【Cooking】お汁粉、人生で初めて作ってみた！
おはこんばんにちは！
大好きなお汁粉、今まで母・義母にいただいてばかりでしたが
育休中がチャンス！と思い、1月上旬作ってみました。
結果は初めてながら普通に美味しくできました！
でも食べるのは家族の中で私一人。。。
レシピはこちらのサイトを参考にさせていただきました！
渋抜きの作業入れると一時間程度作成時間かかるので、手間ですが
作ってから数日美味しいお汁粉が食べられるので幸せでした～～～
