【Cooking】おろしだれがウマイ！ブリの塩焼き

おはこんばんにちは。

昨日はノンストップで和食料理店 賛否両論のオーナーシェフ・笠原さんが紹介していた

「ブリの塩焼き　おろしだれ添え」を夕食に作りました。

主人がブリの照り焼きがあまり好きではなく、私は旬のぶりを食べたかったのでちょうどいいレシピ！！

レシピはこちら　↓↓↓

◇◆ レシピ 「ブリの塩焼き　おろしだれ添え」◆◇

①ブリの両面に塩コショウをふり、小麦粉をはたく。

　（小麦粉は表面をカリッとさせるためにつける）

②フライパンにごま油をひき、ブリを中火で2~3分ほど焼く。

　きつね色になったら裏返し、裏面もきつね色になるまで焼く。

　（ごま油で焼くことで、ブリ独特の油臭さが抑えられるそう。

　　鮭など脂分が多い魚を焼くときはごま油がおすすめ！と笠原シェフが言ってました！）

③ぶりを焼いている間におろし作り。

　大根をおろし（大根半分程度）、しっかり水気をしぼる。

　大根おろし300グラムに、みじん切りにしたネギ（ネギ1/3程度？）、酢大さじ4、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、すりごま大さじ1を入れ混ぜる。

　（このおろしが美味しい！魚だけでなく肉にも合うそう。）

④やいたブリにおろしソースを添えてできあがり！

◇◆ ポイント ◆◇

・ブリはごま油で焼くこと。

・おろしソースのすりごまは、コクを出すためにも必要！できたら抜かないで。

◇◆ 気づき・反省 ◆◇

・ブリに若干コショウを振りすぎた。。

　旦那曰く、「ブリの味が無くなってる」とのこと。

・おろしソースだけで味見した時は「大丈夫かな？」と思ったが、

　魚と一緒に食べたらびっくり！油っぽいブリもさっぱり食べられます。

◇◆ 次回に活かす点 ◆◇

・コショウは控えめに！

・今度はおろしソースをステーキに使ってみよう！

◇◆ 昨日の献立 ◆◇

　・ブリの塩焼き　おろしだれ添え

　・かぶのトロトロ煮

　・かぶの葉と豆腐の味噌汁

　・ご飯（かぶの葉のふりかけ）

　・ブルーベリーヨーグルト

かぶのトロトロ煮は主人にはまあまあ好評だったが、

「切った柚子を乗せると料亭みたいになるよ！」と一言。。。

ここは料亭ではありませんからーーーーーー！！！残念っ！！

一言言わずには食べられない面倒くさい主人。でも、あなたが私の原動力です。いつか見返してあげるわ。